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Moro de habichuelas rojas

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Receta deMoro de habichuelas rojas

Descripción de la receta Moro de habichuelas rojas

Un plato típico dominicano, de alubias rojas con arroz. Ideal para hacer de acompañamiento a cualquier tipo de carne o pescado.

Recetas de Guarniciones

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Moro de habichuelas rojas?

  • 750 gr. de arroz
  • 250 gr. de judías rojas (habichuelas)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cubo de caldo concentrado de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 poquito (prox. 1/2 cuharadita) de orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua

¿Cómo se prepara Moro de habichuelas rojas?


Cocer las habicuelas en un poco de agua y retirarlas cuando aun estén un poco duritas (al dente si fuera pasta).

Poner a freír en un poco de aceite, la cebolla hasta que casi se queme.

Agregar los demás ingredientes, incluyendo las habichuelas. Añadir el agua requerida para cocinar el arroz, añadiendo primero la de la cocción de las habichuelas.

Dejar cocer a fuego lento y una vez que se haya evaporado el agua, estará listo para comer.


** Foto orientativa La.blasco

Nota del autor

El moro se puede hacer de diferentes granos, como son la judia, los guandules etc.
Su secreto del sabor está en la cebolla casi quemada y es un buen acompañante para cualquier guiso de carne o pescado.

La receta Moro de habichuelas rojas tiene 2 comentarios

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Avatar de sofia_rodriguez sofia_rodriguez

Si no están cocidas y están secas, deberían dejarse a remojo como mínimo 12 horas. Moro de habichuelas rojas. sofia_rodriguez el 07-12-2011

Avatar de supernena74 supernena74

Buenos dias, perdonad mi ignorancia pero las habichuelas rojas se deben de dejar en agua unas hora o no? Moro de habichuelas rojas. supernena74 el 29-11-2011

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