Moro de habichuelas

Plato típico dominicano, de alubias rojas con arroz. Ideal para hacer de acompañamiento a cualquier tipo de carne o pescado o comerlo como plato principal.

Receta de moro de habichuelas

Ingredientes para preparar moro de habichuelas

  • 750 gr. de arroz
  • 250 gr. de judías rojas (habichuelas)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cubo de caldo concentrado de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 poquito (prox. 1/2 cuharadita) de orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua

¿Cómo preparar moro de habichuelas?

  • Para preparar este riquísimo moro de habichuelas rojas, cocer las habichuelas en un poco de agua y retirarlas cuando aun estén un poco duritas (al dente si fuera pasta).
  • Aparte, poner a freír en un poco de aceite, la cebolla hasta que casi se queme.
  • Agregar los demás ingredientes, incluyendo las habichuelas escurridas. Añadir el agua requerida para cocinar el arroz, añadiendo primero la de la cocción de las habichuelas.
  • Dejar cocer a fuego lento y una vez que se haya evaporado el agua, el moro de habichuelas estará listo para comer.
  • ** Foto orientativa La.blasco
Nota del autor:

- El moro se puede hacer de diferentes granos, como son la judia, los guandules, las lentejas, etc.

- Sin duda, el secreto de un buen moro (y no va a ser menos en el moro de habichuelas negras, blancas o rojas) está en la cebolla casi quemada.

- El moro es un buen acompañante para cualquier guiso de carne o pescado.

- Ahora os presentamos unos vídeos en los que podréis ver otras recetas de moros... Esperamos que os gusten.

1- La cocina de Juana nos prepara una receta dominicana que se llama Moro de habichuelas y pollo guisado.



2- Bellisssimaa2 TV nos prepara su Moro de habichuelas con albóndigas en salsa.



3- Nuevamente Bellisssimaa2 TV nos enseña también su Moro de habichuelas con coco



4- Blog de Astarte nos enseña su receta de Moros y cristianos de alubias negras y coco